تغذیه سالم جامعه سالم



جهت سفارش تبلیغات با شماره در تماس باشید (ماهانه تنها....... تومان با بازدهی عالی)

ثبت تبلیغات لینکی در سایت تنها با ...... تومان در ماه

شکر، ماده ای است که بدن برای تامین انرژی و سوخت و ساز از آن بهره می­گیرد و در بسیاری از مواد غذایی وجود دارد.  اگر شکر بیش از نیاز ، مصرف شود خطرات جبران ناپذیری را برای بدن به دنبال خواهد داشت. در این زمینه شیرین کننده های طبیعی و گیاهی متنوعی وجود دارد که جایگزین مناسبی برای انواع شیرین کننده های مصنوعی می باشد. یکی از این شیرین کننده های طبیعی استویا است.  استویا گیاه بومی آمریکا جنوبی  است که امروزه به عنوان شیرین کننده طبیعی از آن استفاده می شود و استفاده از آن در میان مصرف کننده ها بسیار متداول شده است.   

به استویا شیرین گیاه نیز گفته می شود ، برگ های آن شیرین بوده و به جهت اینکه میزان قندخون را بالا نمی برد، جایگزین بسیار مناسبی برای قند و سایر شیرین کننده ها شیمیایی می باشد، به طوریکه در بسیاری از محصولات کم کالری و محصولات دیابتی از آن استفاده می شود. این گیاه با وجود اینکه 200 برابر شیرین تر از شکر است اما دارای شاخص قندخون صفر, کالری صفر و کربوهیدرات صفر می باشد. قند موجود در استویا با نام Rebaudioside یا به اختصار (Reb A)، شناخته شده است.

Reb Aکه به نام «استویول گلیکوزید» هم شهرت دارد، در ساختمان اصلی خود زنجیره‌ای از قندهای گلوکز و رامنوز دارد. این ترکیب‌ها در روده شکسته و به قندهای ساده و ماده‌ای به ‌نام استویول تبدیل می‌شوند. استویول در مرحله بعدی به‌صورت استویول گلیکوزید از طریق ادرار از بدن دفع خواهد شد. به این ترتیب، چیزی جز قندهای مفید موجود در استویا بعد از مصرف آن در بدن باقی نمی‌ماند.  از دیگر ویژگی های مهم این گیاه می توان مقاومت در برابر حرارت را ذکر نمود. بنابراین در پخت و پز طعم و رنگ آن تغییر نمی کند.علاوه بر فواید یاد شده برای  این گیاه ویژگی هایی از جمله کاهش فشار خون و عدم ایجاد پوسیدگی دندان را می توان نام برد. در رابطه با استفاده از این گیاه به عنوان شیرین کننده در کشورهای مختلف، نظرات متفاوتی وجود دارد. در اروپا و ژاپن به صورت گسترده ای از این گیاه جهت شیرین نمودن محصولاتی از جمله شکلات، مربا و سایر مواد غذایی استفاده می شود.

در چند سال اخیر کشت این گیاه در برخی از گلخانه‌ها و شهرهای کشورمان رایج شده است، اما مانند بسیاری از گیاهان, به دلیل غیر بومی بودن در مورد کیفیت آن اطلاعاتی در دست نیست.


تغذیه سالم جامعه سالم

مشخصات

  • منبع: http://sugarfree.rozblog.com/post/2
  • کلمات کلیدی: شیرین ,گیاه ,کننده ,استویا ,استفاده ,طبیعی ,شیرین کننده ,وجود دارد ,عنوان شیرین ,طبیعی استویا ,مناسبی برای ,عنوان شیرین کننده
  • در صورتی که این صفحه دارای محتوای مجرمانه است یا درخواست حذف آن را دارید لطفا گزارش دهید.

احتمالا تا کنون شما هم به یکی از عبارات "No added sugarو sugar free”" به معنای بدون شکر اضافی و بدون شکر برخورد کرده اید . شاید تصور کنید این دو هیچ تفاوتی با هم ندارند و در اصل دو عبارت با یک معنی هستند اما اینگونه نیست در این مقاله شما را با تفاوت های آن ها آشنا خواهیم کرد.

بدون شکر اضافی" No Added Suger"

میوه ها، سبزیجات و حتی برخی از فراورده های لبنی فقط چند نمونه از غذاهایی هستند که به طور طبیعی شیرین کننده دارند. بنابراین اگر تولیدکننده ای از این مواد در محتویات محصولات خود استفاده کند، می­توان از عبارت" No added sugar برای آن محصول استفاده کرد.

براساس سازمان غذا، دارو و بهداشت جهانی، از عبارت "بدون شکر اضافی" روی محصول زمانی استفاده می شود که هیچ گونه شکر و یا مواد حاوی شکری در مراحل تولید آن استفاده نشده باشد. همچنین می­توان از این عبارت برای  محصولاتی استفاده کرد که به صورت طبیعی و ذاتا دارای شکر هستند از جمله : عسل، شربت ذرت، شربت مالت، شربت نیشکر و ... .

بدون شکر" “Sugar Free

عبارت "”sugar freeبه این معنی نیست که محصول  فاقد شکر است. طبق نظر قانون بهداشت جهانی ، آن دسته از مواد غذایی که دارای کمتر از 0/5 گرم شکر هستند را می­توان جز محصولات بدون شکر دسته بندی کرد. این عنوان به هرگونه شکر از جمله شکر طبیعی یا مصنوعی  نیز اطلاق می گردد. اگرچه نیم گرم از شکر بسیار ناچیز است، اما برای مصارف بالا و متعدد لازم است که این مطلب را در خاطر داشته باشید.

اکنون ممکن است این سوال پیش آید که کدام بهتر است؟ البته پاسخ آن به خود شما بستگی دارد که قند مصنوعی مصرف می کنید یا طبیعی. اما بهترین کار مطالعه دقیق جدول ارزش غذایی مربوط به هر محصول است. اطلاعاتی که بر روی لیبل هر محصول درج می­شود در وحله اول برای یافتن سالم ترین محصول ممکن است  کمی گیچ کننده به نظر برسد اما داشتن درک صحیحی از واژه ها می تواند ما را در شناسایی بهتر این محصولات یاری کند.

 "بدون شکر" و "بدون شکر اضافی" دو عبارت پرکاربرد روی بسته بندی محصولات هستند که دارای معانی متفاوتی می باشند. .هیچ یک از این دو لزوما به معنی سلامت کامل محصولات نیست . و شما قطعا برای پی بردن به سلامت یک محصول به بررسی لیبل و اطلاعات کامل درج شده روی آن نیاز دارید.

برای درک کامل موضوع به این مثال توجه نمایید: در سایر کشورها روی برخی  بستنی ها, عبارت No Added Sugar”  درج شده است. این بدان معنا است که محصول با شکر شیرین نشده است اما لاکتوز که قند شیر است در آن موجود است. بنابراین این محصول بدون شکر نیست, این محصول بدون شکر اضافه است.


تغذیه سالم جامعه سالم

مشخصات

  • منبع: http://sugarfree.rozblog.com/post/1
  • کلمات کلیدی: محصول ,عبارت ,محصولات ,استفاده ,added ,اضافی ,محصول بدون
  • در صورتی که این صفحه دارای محتوای مجرمانه است یا درخواست حذف آن را دارید لطفا گزارش دهید.

تبلیغات

محل تبلیغات شما
محل تبلیغات شما

آخرین ارسال ها

عکس آقای خامنه ای

آخرین جستجو ها

برای ورود به کانال الگرام ما کلیک کنید